Zeytin ve Zeytinyağı sahip olduğu değerler bakımızdan insan sağlığını koruyan bir mucizedir. Çok eski çağlardan bugüne tüketilen zeytin, zamanla önemini daha da arttırmış, sofralarda ki daimi yerini alarak insan sağlığının önemli bir koruyucusu olmuştur. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin, aynı zamanda yağıyla da sağlığa olan katkısını arttırmaktadır. İnsan sağlığına olumsuz hiçbir etkisi olmayan zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar sayasinde kalp-damar hastalıkları ve kansere karşı da koruyucu bir etki gösterir.

Akdeniz Efsanelerinde Zeytin Ağacı, “Ölmez Ağaç” ve “Hayat Ağacı” olarak tanımlanmıştır. Zeytin Ağaçları, dünyadaki en dayanıklı ağaçlardandır. Uzun süreli yaşamlarını büyük ölçüde, kendilerine hastalık ve zararlılara karşı direnç kazandıran “oleuropein” (antioksidan) adlı bir madde üretmelerine borçludurlar. Zeytin Ağacında ve meyvasında insan sağlığına en faydalı maddelerden biri olan ve yüksek miktarda bulunan oleuropein, sızma zeytinyağının acı, keskin tadını veren maddedir. Oleuropein preparatlarının bağışıklık sistemini güçlendirici, hücre yenileyici, kan basıncı ve kan şekerini düzenleyici özelliklerine sahiptir.

Zeytin ve Zeytinyağı’nın sağlık açısından faydalarını söyle sıralayabiliriz:

• İştah açar.
• Mideyi kuvvetlendirir.
• Bağırsakları yumuşatarak kabızlığı giderir.
• Enerji verir.
• Karaciğer dostudur.
• Baş ağrısını giderir.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Damarları açar.
• Sarılığa iyi gelir.
• Böbreklerde kum ve taş oluşumunu önler.
• Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarına faydalıdır.
• Cinsel gücü arttırır.
• Hücrelerin yenilenmesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirir.
• Cildi besleyerek güzelleştirir.
• Bebek ve çocuk gelişimini destekler.
• Beyin ve kemiklerin güçlenip gelişmesini sağlar.

Faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz bu kutsal meyva insan sağlığına son derece faydalı olup, her gün bir miktar kullanılması uzmanlar tarafından tavsiye edilmiştir.

Kısacası Zeytin ve Zeytinyağı, ağacından yaprağına kadar tabiatın bizlere sunduğu büyük bir lütufdur.